ローズマリー抽出物の抗酸化アプリケーション

の主なコンポーネント ローズマリーエキス ロスマリン、サルビアノール、塩酸です。ローズマリー抽出物のいくつかの主要成分には、強力な抗酸化作用があります。油の酸化を防ぎ、肉の風味を保つ効果は明ら​​かです。

Rオズマリー E抽出する Pオーダー 材料 Iはじめに

ローズマリー (Rosmarinus officinalis L.) は、You'an Grass とも呼ばれ、シソ科のサルビア属の小さな常緑低木です。ヨーロッパ、北アフリカ、地中海沿岸が原産です。近年、雲南省、広西チワン族自治区、海南省、湖南省、四川省、貴州省、福建省などの中国の省や地域で栽培されています。ローズマリーは多目的換金作物であり、そこから抗酸化物質とローズマリーのエッセンシャル オイルを抽出することができます。抗酸化物質の主な成分は、ジテルペノイド、フラボノイド、トリテルペノイド、および抗酸化機能を持つ他の化合物です。ローズマリーのエッセンシャル オイルは、30 種類以上の揮発性成分で構成される液体オイルです。

ローズマリー抽出物は、高い効率性、安全性などの特徴を持ち、化粧品、香水、石鹸、消臭剤、防虫剤、医薬品、各種動植物油脂、動物飼料、肉製品、魚介類、小麦粉、ソース、調味料、焼き菓子、揚げ物、天然色素、エッセンス、生物農薬、タバコ、その他の分野、特に悪性血液疾患、心血管疾患、抗がん剤の治療 HIV感染の抑制、消化不良の治療、アルツハイマー病、心臓病、高尿酸血症、呼吸器疾患の予防病気は、生産と生活に多くの便利さをもたらしました。ヨーロッパでは、ローズマリーは食品のフレーバーとして長い歴史を持ち、化粧品、食品、医薬品に使用されてきました。既存の研究は、ローズマリーが油の酸化を防ぎ、肉の風味を維持するのに明らかな効果があることを示しています.日本は一連のローズマリー抗酸化製品を開発しました。

Rオズマリー E抽出する Tタイプ

ローズマリー抽出物には、主に、サルビアノール、ローズマリージアルデヒド、エピロスマリン、エピロスマリンメチルエーテル、マウスシュウ酸、マウスシュウ酸メチルエステル、ロスマリン、ウルソール酸、オレアノール酸、アピゲニン、ヘスペリジン、オオバコ、ゲンクワリン、バニリン、カフェイン酸、ロスマリン酸などのテルペノイドが含まれます酸、フェルラ酸、その他のフェノール酸 α-ピネン、三環式テルペノイド、p-シメン、リモネン、1,8-シネオール、ボルネオール、樟脳 α-テルピネオール β-ロスマリン テルピネオール、テルピネン-4-オールなどで構成される精油これらの物質の水への溶解度に応じて、水溶性抽出物と脂溶性抽出物の2つのカテゴリーに分けることができます。

Oオーガニック Rオズマリー E抽出する 抗酸化

抗酸化作用のメカニズム。ローズマリーは現在、非常に効果的な天然の抗酸化物質として認識されています.抗酸化物質は次のように分類できます。

(1) フリーラジカル停止剤。そのほとんどは、tert ブチル ヒドロキシアニソール (BHA)、ジ tert ブチル ヒドロキシトルエン (BHT)、tert ブチル ハイドロキノン (TBHQ)、トコフェロールなどのフェノール化合物です。

(2)アスコルビン酸およびその塩、亜硫酸塩およびその塩、リボフラビンなどの還元剤;

(3) EDTA、クエン酸、フィチン酸などのキレート剤;

(4) カロテンなどの単鎖酸素阻害剤。ローズマリーの抗酸化物質は、フリーラジカルターミネーターであるだけでなく、一重項酸素阻害剤でもあります.

フェノール類

フラボノイドに加えて、ローズマリーから抽出される抗酸化成分は、主にサルビアノール、ムリア酸、ロスマリン酸、ロスマリノールであり、これらはすべてフェノール性ジテルペノイドの活性部分を持っています。さらに、ローズマリーには、ローズマリージフェノール、ローズマリーキノン、および他のさまざまなフェノールも含まれています。これらのフェノールは互いに協力して、全体的な抗酸化能力を示します。ローズマリーのこれらの抗酸化成分は、鎖を壊すフリーラジカル停止剤として、ペルオキシラジカルを捕捉することにより、過酸化連鎖反応の進行を阻害します。生成されたフェノキシラジカルは比較的安定しているため、脂質化合物とゆっくりと反応し、フリーラジカル鎖の伝達と成長をブロックし、酸化プロセスの進行を抑制します。

ロスマリン酸

ロスマリン酸は、特定の生理活性を持つフェノール酸化合物です。その構造上の特徴は、2 つのベンゼン環に 4 つの -OH があることです。したがって、ローズマリーの効果的な抗酸化物質です。実験結果は、ロスマリン酸が軽度の抗血栓効果を有し、そのメカニズムが抗血小板凝集および線維素溶解活性の増加に関連している可能性があることを示した.

Huang Liandong らは、ロスマリン酸の抗炎症機序は、(1) アラキドン酸代謝における 5-リポキシゲナーゼ (5-LO) の阻害に関連している可能性があると報告しました。(2) 補体依存性 PGI2 の合成を阻害し、さまざまな方法で C3 インベルターゼの活性を妨害します。(3) 抗酸化とフリーラジカル除去。

Pうれ Rオズマリー E抽出する 酸化防止剤 Aアプリケーション

現在、ローズマリーの抗酸化機能は、主に食品の抗酸化剤や防腐剤に使用されています。ローズマリーの乾燥葉は、食品の香辛料として長い歴史があります。現代の研究によると、ローズマリーの不揮発性成分には明らかな抗酸化作用があることが示されています。主な有効成分であるサルビアノールの抗酸化力はBHAと同等、ローズマリーフェノールの抗酸化力はBHTやBHAの5倍。これは新世代の純粋な天然抗酸化剤であり、合成抗酸化剤の有毒な副作用と高温分解の弱点を完全に回避しています。毒物学実験と高温フライ実験は、製品が安全性、高効率、耐熱性、広域スペクトルなどの特徴を持っていることを証明しました。中国は始まったばかりで、その申請はほとんど白紙です。

ローズマリーの抗酸化に関する国内外の研究状況

米国と日本は、ローズマリーの抗酸化物質を研究した最初の国です。日本では、ローズマリーの95％酢酸抽出物を、エッセンスや風味の劣化を防ぐ添加物として使用し、酸化や退色を防ぐためにカロテノイドなどの天然食品色素に添加しています。ローズマリーに関する 10 年以上の研究を経て、中国科学院は導入と栽培の実験を完了しただけでなく、抗酸化活性成分の抽出、分離、構造同定、抗酸化効率実験、研究で満足のいく結果を達成しました。ローズマリー精油の生産工程と超臨界CO2抽出工程、ローズマリー精油生産成分の香り特性の研究。

サルビオールは、食品および製薬業界で抗酸化剤および抗菌添加剤として広く使用されています。ホン CT ら。長期および短期の動物モデル研究を通じて、ローズマリー抽出物とその成分が腫瘍の生物学的増殖を阻害する可能性があることがわかりました。ロスマリン酸には、明らかな解熱、鎮痛、抗炎症、抗酸化、抗血栓および線維素溶解作用があります。この製品は、新しい抗血栓薬としての開発が期待されています。

チルドポークの酸化問題解決に期待

チルドポークの酸化メカニズム：脂質、特に不飽和脂肪酸の酸化が肉の劣化の主な原因です。不飽和脂肪酸が空気中の酸素の作用下で一連の反応を受けると、酸化生成物はさらに低級脂肪酸、アルデヒド、ケトンに分解されます。この酸化分解は、色、香り、組織構造、さらには栄養成分など、製品の品質を変化させます。この脂肪酸の変化は、主にフリーラジカルの酸化によって完了します。酸化は 3 つの段階に分けられます。

豚肉の抗酸化作用を冷やします。肉には、酸化と抗酸化のバランスがあります。主な影響因子は次のとおりです。酸化の基質（脂肪酸、酸素）。酸化促進剤（過剰な金属元素、酵素、鉄含有タンパク質）;抗酸化剤;したがって、酸化基質を変更し、酸化促進を抑え、抗酸化剤を使用することで、食肉の酸化劣化を防ぐことができます。チルド ポークの抗酸化の過程で、前者の 2 つは肉の組成や環境を変化させるため、チルド ポークの抗酸化はしばしば抗酸化剤の使用によって達成されます。

食品の抗酸化物質には、合成抗酸化物質と天然抗酸化物質があります。合成酸化防止剤には、tert ブチル p-クレゾール (BHT)、tert ブチル ヒドロキシアニソール (BHA)、tert ブチル ハイドロキノン (TBHQ)、没食子酸プロピル (PG) などがあります。動物の肝臓が増加し、発がんの可能性があるため、人々は天然の抗酸化物質にますます注目しました。一般的な天然の抗酸化物質は、VC、VE、ローズマリー、茶ポリフェノールなどです。これらは強力な抗酸化能を持っているだけでなく、安全性が注目されています。そのため、近年、天然の抗酸化物質が食品に広く使用されています。豚肉を冷却する際のローズマリーの酸化防止剤の適用は、もうすぐです。

老化を遅らせる

キイロショウジョウバエの生存試験から、ローズマリー抽出物の各用量群がキイロショウジョウバエの寿命を延ばすことができ、ローズマリー抽出物濃度の増加に伴い、特定の濃度範囲で用量効果関係があることがわかります。キイロショウジョウバエの死亡期間の中央値、平均寿命、最大寿命は、5 mg/mL 投与群で他の 2 つの投与群より短く、対照群と比較して平均寿命に有意差はありませんでした。これは、ショウジョウバエの摂取に影響を与えるローズマリー抽出物の強い匂いに関連している可能性があります。また、ローズマリー抽出物の高用量は、いくつかの毒性効果をもたらす可能性があります.

国内外の研究によると、ローズマリー抽出物は非常に効果的な天然の抗酸化物質であり、その抗酸化成分には主にサルビアノール、塩酸、ロスマリノール、ロスマリン酸が含まれます。Wang Hongらは、ロスマリン酸が抗酸化酵素の活性を改善し、フリーラジカルを除去し、過酸化脂質の生成を減らし、老化を遅らせる役割を果たすことを発見しました.その結果、ローズマリー抽出物を 30 日間与えた後、1mg/mL および 3mg/mL の用量群はキイロショウジョウバエの抗酸化酵素活性を有意に増加させ、過酸化脂質 MDA の生成を阻害し、効果的に老化を遅らせることができました。ローズマリー抽出物が老化を遅らせるメカニズムは、ローズマリー抽出物中の抗酸化成分が体内の抗酸化酵素の活性を改善し、過剰なフリーラジカルを排除し、フリーラジカル代謝のバランスを維持し、それによって脂質過酸化を減少させる可能性があると推測されています.フリーラジカルによって引き起こされるバイオフィルムを除去し、体の正常な代謝を保護します。